L’automne est à nos portes et la saison du potage va bientôt recommencer. Pour éviter de manger toujours la même chose, voici mon petit ABC pour un potage super soutenant ainsi que quelques idées de recettes/combinaisons pour les pannes d’inspirations.
Idées de combinaisons
Les réconfortantes :
- Champignons et haricots blancs
- Courges butternut et lentilles
- Asperges et épinards
- Poireaux, brocoli et pomme de terre
- Chou-fleur et kale
- Tomates rôties et pois chiches
- Riz sauvage, champignons, céleri et carottes
- Ail rôti et panais
- Topinambours, oignons caramélisés et noisettes
Les originales
- Poires et carottes
- Betteraves, gingembre et lait de coco
- Petits pois et menthe
- Poivrons rouges rôtis et noix de cajous
- Courge et beurre d’arachide
- Épinards et artichauts
- Céleri-rave, pomme et moutarde
Les internationales :
- Chou-fleur et citronelle
- Curry, patate douce et citrouille
- Carottes et gingembre
- Tomates, zucchini et parmesan
- Maïs, avocat et jalapeño
- Aubergines et za’atar
Mes recettes préférées
Crème de carottes et lentilles rouges
Velouté de patates douces au lait de coco
Potage de navet, poires et carottes
Potage de courge, poires et beurre d’amandes
Potage aux petits pois, épinards et avocat
